
Jaume Carles i Font
Mataró, 1951
Envoltat per la tradició de la vida rural, des de ben jove mostra especial interès pels bolets. Aquesta afecció el porta a esbrinar-ho tot sobre els fongs. L'any 1978 realitza un estudi preliminar sobre els fongs macroscòpics del Maresme. El 1990, juntament amb el seu company Fermí Roca, proposa el descobriment d'una nova espècie de fong trobada al Maresme Cliotocybe maresma Carles-Roca, que es caracteritza per tenir el peu completament pla. Diverses entitats micològiques de França, com la Société Mycologique de France i l'Station d'Études Mycologiques en Baie de Somme, confirmen l'originalitat de la troballa. Col·labora en diversos informatius locals, en els quals destaca en la labor de divulgació dels fongs.
Web: http://www.tinet.cat/~fongs/index.htm
Correu electrònic: jaume1825(ELIMINAR)@gmail.com
Llibres

La cuina tradicional dels bolets
Jaume Carles i Font
Edicions Cossetània
Si volem parlar de cuina catalana estem obligats a parlar de bolets. Els bolets són un element...

Anem a buscar bolets. Una guia pràctica per reconèixer fàcilment les espècies més populars
Jaume Carles i Font
Editorial Alta Fulla
Guia pràctica per identificar les principals espècies comestibles i metzinoses de Catalunya....

Cuinem els bolets
Jaume Carles i Font
L'Aixernador
Llibre de la cuina casolana dels bolets, i alhora una guia pràctica per identificar els...

Els bolets del Maresme
Jaume Carles i Font
Caixa d'Estalvis Laietana
Recull de 60 espècies dels principals fongs comestibles i metzinosos de la comarca de El Maresme...
Articles
Sobre la tradició de l'àpat de conill amb trompetes
Jaume Carles i Font
Festes.org
Al llarg del meu romiatge per terres catalanes en busca del receptes culinàries de bolets, he...