Antoni Contreras Mas

Metge psiquiatre de professió i investigador de la història de la medicina a Mallorca. Ha publicat mig centenar d'articles sobre història de la cuina i la gastronomia, principalment sobre les mallorquines, a revistes especialitzades i publicacions dels professionals del ram. Ha dictat conferències i col·laborat en cursos sobre història de la gastronomia i cuina de Mallorca a la Universitat Oberta de Palma, les Universitats de Tarragona i la de Girona, l'Escola d'Hosteleria de la UIB, al Centre de Professors de la Conselleria d'Educació i Cultura del Govern Balear i empreses privades.