Gastronomia

La gastronomia pròpia del temps quaresmal es basa en plats el·laborats principalment amb substitutius de la carn, verdures i peix en general i especialment el bacallà, que s'ha erigit en un dels símbols gastronòmics d'aquest període. També són propis del temps quaresmal els cargols, les arengades, les mongetes, els espinacs, l'arròs, les sopes, les truites, etc En general, hi abunden els plats cuinats amb oli, mai amb llard. D'entre els productes dolços típics de la Quaresma també destaquen els bunyols o "brunyols" (dolços o salats), el recuit de llet, les boles de mantega (amb sucre i mel), les formatjades (pastissos de mel i formatge) i la crema catalana, que es consumeix per Sant Josep. A l'Alt Urgell són propis d'aquest temps els panedons, un tipus de coca fet amb espinacs, panses i pinyons.