Lluna gairebé plena 
Panades i Frit
Les menges salades de Setmana Santa i Pasqua a Mallorca
Diverses poblacions
Setmana Santa i Pasqua Florida
Redacció festes.org (Publicació: 09.01.2007 | Actualització: 07.03.2025)
Diversos autors
Reflex d'una rica herència cultural i gastronòmica, les panades i el frit de cabrit són les dues menges tradicionals salades més populars de les festes de Setmana Santa i Pasqua Florida a l'illa de Mallorca.
Panades
La panada és una pasta cuita normalment de farina, en forma d'una capsa rodona o triangular, farcida de carn, de peix o de verdura. Tot i que actualment avui es poden trobar panades als forns tot l'any, originàriament les panades es fan i mengen per la Setmana Santa i per Pasqua Florida.
A Mallorca hi ha panades de carn, de peix i de verdura, i tenen forma de capses cilíndriques no gaire altes, amb tapadora de la mateixa pasta. Les panades de carn de Mallorca, o similars, a Menorca s'anomenen formatjades.
Les millors i més típiques panades de carn són les de carn de bè fetes per Pasqua Florida, que és l'època en què la carn del bestiar de llana és més saborosa. Hi ha pobles on es conserva el costum d'anar els joves de casa en casa a «captar ses panades» cantant cançons al·lusives a la festa de Pasqua o a la gent de la casa que visiten.
De panades també se'n fan al Principat de Catalunya i al País Valencià. A l'Urgell, al Pla de Lleida i la Segarra, solen tenir forma aproximadament triangular curvilínia o de mitja lluna i contenen espinacs, panses i pinyons. Al Maestrat les panades són una mena de coques amb pomes o retalls de poma.
Frit
Durant aquests dies també és molt popular menjar Frit de Pasqua. Les famílies es reuneixen per a menjar el frit com a símbol de la fi de l'abstinència quaresmal. És una menja composta de trossos de freixura i sang de cabrit fregides, mesclat amb patates, bessons de fava, ceba, carxofes, pèsols i fonoll.
Has detectat algun error? Avisa’ns!
Per saber-ne més
Llibres
Cuina de la passió. Gastronomia i etnografia mallorquina de Pasqua
Tomàs Vibot Railakari
El Gall Editor
Un llibre il·lustrat que recull tradicions, costums i receptes d'aquests dies de Setmana Santa i...
També et podria interessar
De la mateixa categoria
Festa del Xai Pasqual a Tor (el Baix Empordà)
- es cuina i menja col·lectivament un xai i es canten caramelles per celebrar la Pasqua.
Ceba fregada de Pasqua a Llubí (el Pla de Mallorca)
- plat típic de Pasqua en aquesta localitat mallorquina, fet a partir de cebes, tonyina de sorra, tàperes, oli d'oliva, vinagre i sal.
De la mateixa població
La màscara és un element present en tot tipus de celebracions festives que permet la transformació de la identitat del portador. Malgrat que l'ús de màscares no és exclusiu de les festes de Carnaval, aquest element és un dels pilars fonamentals de qualsevol celebració carnavalesca.
Les festes dedicades a Sant Antoni Abat, tal i com se celebren a la comarca dels Ports de Morella (País Valencià), al Matarranya (Franja de Ponent) i a l'Illa de Mallorca, es caracteritzen per l'aparició de diferents tipus de dimonis, que aquell dia es passegen pels carrers ballant i cometent tot tipus d'entremaliadures.
