La cuina del Cabanyal i dels pobles mariners de la ciutat de València

Aquest llibre versa sobre la gastronomia essencial de la València marítima: el Poble Nou de la Mar (El Cabanyal i El Canyamelar) i la Vilanova del Grau. La del Cabanyal és una cuina popular, que naix de gent humil i treballadora, que parteix d'una matèria primera senzilla i del peix més econòmic. Aquesta publicació és un compendi gastronòmic extraordinari recollit per Marisa Villalba, amb una introducció de Felip Bens i les col·laboracions dels escriptors Pep Martorell (secció "La Setmana Santa en la gastronomia"), Sergi Tarín, Toni Sabater, Josep Vicent Miralles, el fotògraf Germán Caballero, i María José Royo, autors de les receptes dels dolços. S'hi poden trobar receptes de Picadetes, com l'esgarraet, Aladrocs en vinagre, mandonguilles d'abadejo, Titaina, Sépia 'bruta' a la planxa...; receptes de Caldos, Sopes i Olles, com la Sopa de pa i rap, Arròs de polp i floricol / Arròs en fesols i naps, Arròs caldós de cigales, Rossejat de Putxero...; Receptes d'Arròs en paella i al Forn, com l'Arròs del senyoret, la paella de galeres i carrancs / Arròs a banda...; receptes de Carns, com la Sang en ceba, Llomello i floricol / Magre i tomata...; receptes de Peix, com el la Nugaeta de rap, l'Allipebre de perló / Guisat de sépia i creïlla, la Tortilleta d'aladrocs / Rajada i tomata... així com receptes de Dolç, com la Carabassa i moniato al forn / Corets, els Cocotets / Rotllets d'anís, les Farinetes del Cabanyal...