La matança del porc

La matança del porc ha estat una de les tradicions familiars més celebrades durant segles per la pagesia catalana. A Mallorca en diuen 'matances', a Menorca "porquetjada" , 'mataporc' o "porquejada" al País Valencià' o "fer el mondongo" a les comarques lleidatanes. Tradicionalment se celebra quan el fred comença a deixar sentir el seu rigor, un període que va des mitjans novembre i fins ben entrat el febrer segons cada territori. Amb l'arribada de les noves tecnologies (i especialment de les neveres) aquesta festa comunitària i familiar s'ha transformat progressivament. Avui, malgrat que segueix fent-se a l'interior de molts masos, masies i possessions, i malgrat algunes prohibicions, també es celebra a l'espai públic emmarcada en activitats de promoció econòmica i turística de certes poblacions. A les comarques d'Osona, l'Urgell i el Pallars Sobirà (Catalunya) així com a les Illes Balears, la matança continua estant força arrelada.