#bolets

Si els panellets i les castanyes formen part de la gastronomia tradicional de la festa de Tots Sants, en els darrers anys s'hi han afegit també uns plats cuinats exquisits, guisats amb tres productes de temporada: arròs, conill i trompetes de la mort.

Com cada any a finals d'octubre, arriba la Fira del Bolet i la Natura de Vilassar de Dalt, un esdeveniment que combina la tradicional Exposició de Bolets amb una Fira i diverses activitats complementàries.

Situada entre els massissos muntanyosos de les Gavarres i Cadiretes-l'Ardenya, Llagostera s'ha afegit a les poblacions que organitzen una celebració festiva per reivindicar la llarga i ben arrelada tradició boletaire del municipi.

Quan arriba la tardor, els berguedans organitzen la Festa del Bolet, una multitudinària i arrelada festa micològica que, amb els anys, ha esdevingut un dels concursos de boletaires i cuiners de plats amb bolets més important del Berguedà.

Els bolets que la pluja i el bosc fan créixer durant els mesos de tardor són un dels ingredients indispensables de bona part dels plats de la cuina d'aquesta època de l'any. Els bolets també generen un bon nombre d'activitats festives al seu voltant: fires, festes, concursos, jornades micològiques i gastronòmiques, omplen pobles i ciutats quan la temporada és propícia.

L'arròs de conill amb trompetes de la mort, a la comarca de la Selva, s'anomena també Arròs de Tots Sants, perquè aquests bolets, les trompetes de la mort, acostumen a sortir en aquesta època de l'any.

El conill amb trompetes és una tradició culinària pròpia de la diada de Tots Sants i originària de la comarca del Gironès. Es tracta d'un singular i exquisit àpat fet amb dos dels productes d'aquest moment de l'any al camp i al bosc: el conill i les trompetes de la mort.

Una de les celebracions boletaires més veteranes del país són les Jornades Micològiques Internacionals d'Esplugues de Llobregat, un conjunt d'activitats relacionades amb l'univers boletaire organitzades per l'Associació Amics de la Micologia que tenen el seu origen als anys 70.

Quan arriba la tardor les diferents poblacions que hi ha a peus del Montseny celebren fires i festes destinades a presentar els fruits dels seus boscos, d'entre les que destaca la Fira de Tardor d'Arbúcies. Bolets, castanyes i altres productes fets artesanalment omplen carrers i places de la vila.