Cassoles de Girona. Receptes tradicionals a foc lent

Ànec amb peres, arròs de muntanya, bacallà amb xamfaina, faves a la catalana, fideus a la cassola, capipota, pollastre amb escamarlans, conill amb cargols, rostit de festa major, congre amb pèsols, escabetx de sardines, suquet de pescador, calamars farcits, peus de porc amb gambes... són alguns dels plats més emblemàtics de la cuina tradicional gironina cuinats amb cassola, receptes de tota la vida que no es poden resumir en cinc o sis ratlles, perquè cal explicar-ne els detalls, les variants en les picades i els sofregits, i els trucs que feien servir les nostres àvies davant dels fogons, i que són, de fet, els que marquen la diferència. L'autor ha aplegat en aquest llibre un recull esplèndid de receptes que en cada mos desperten en la nostra memòria el record de la cuina amorosa feta amb temps i cura. En definitiva, un patrimoni que de cap manera hauríem de deixar perdre, perquè es tracta dels plats de la nostra vida. Inclou més de 150 fotografies a color. Pròleg de Jaume Fàbrega i Pep Nogué.